“今天的伙食我要給五星好評！”

“嘿，這食堂的菜越做越好！”

贛江尾閭總包部把創建“員工滿意食堂”為目標，提高餐飲服務質量為目的，把做好員工后勤保障、穩定員工隊伍當作大事來抓，開啟員工健康生活新大門。

問卷調查，眾口難調調眾口

贛江尾閭總包部員工食堂約有400名員工就餐，均是來自五湖四海的八局人。為了讓員工吃的滿意、吃的放心，總包部食堂每月推出問卷調查，在口味、衛生、服務上不斷改進。

為了揉合員工味蕾，食堂根據每月問卷調查結果，增減菜品、調整口味?！岸缃肤~不夠辣”“毛血旺可否添加些蔬菜？”“表揚豬腳燉蓮藕！建議多做幾次！”總包部后勤人員每月都會收到上百條建議意見，以調查問卷結果為基礎，調整下個月菜單，以此來滿足天南海北員工的‘家鄉胃’。

“每次吃飯擦桌子不及時，打好飯沒有干凈的餐桌就坐”，收到意見后，后勤管理人員提前了保潔人員就餐時間，在員工就餐高峰，2名保潔人員不間斷清理桌面。除此之外，食堂每日三餐過后還會進行消毒打掃，每三天進行一次全面大掃除。

贛江尾閭項目全程施工生產高峰，主支樞紐為了實現2023年船閘通航目標，前方白班員工的中餐、晚餐和夜班員工的宵夜，全部由食堂送飯到前方?！斑@6個大保溫桶，我們兩個人抬上抬下，小伙子試試搞得動不？”“前方的人早飯都是6點之前吃，午餐必須10：50之前出發，1個小時之內跑完4個點?！闭f完，謝師傅就駕駛送飯車趕往前方了。謝師傅是個“老八局”，在八局工作快30年，一線經驗非常豐富。平常前方員工請他帶個文件、捎個物品，他從來不會推脫?！袄现x是個熱心人，每次都能準時準點讓兄弟們吃上熱乎飯?！?/p>

貼心管理，細節體現尾閭食堂特色

根據食品安全法，食堂進行標準食品留樣。提前公布留樣圖片和報菜名，不讓員工開“盲盒”，成為尾閭食堂管理的特色之一。餐前半小時左右將當餐菜品發到辦公群，可以讓員工對下班后吃什么心里有底，和廚房的距離更近。為了讓員工吃的不重樣、葷素搭配，后勤人員提前編制本周菜單并公開張貼，可以更好地征集到員工菜品建議。

面點食品也是尾閭食堂特色之一。面點師傅全姐作為食堂工作人員的一份子，她不斷地聽取員工反饋，不斷地更新創新面點菜品?？偘渴程玫脑绮陀袛凳N，包子、饅頭、手工面、肉餡餅、薄餅、茶葉蛋、豆漿、牛奶、皮蛋瘦肉粥、紫米粥、蛋炒飯等等，其中的面點都是全姐手工制作?！白詮娜銇砹?，我們北方員工吃的更順口了?！眴T工的好評讓全姐干勁十足，在晚飯后空曠安靜的食堂里，總是能看到她一個人在燈光下學習面點制作視頻、做筆記的身影?！安慌屡u就怕沒有批評”這是全姐常掛在嘴邊的口頭禪，創建“員工滿意食堂”的路上少不了后勤人員的這種進取精神。

微笑服務，巧用績效提高服務質量

食堂是餐飲服務行業，大廚、幫廚、保潔、綜合部員工等，都是“服務員”。只有展現最好的服務水平，才能獲得員工好評。為此，總包部食堂制定廚師、幫廚、保潔績效獎勵機制，充分調動后勤人員的服務積極性、提高服務質量。

“員工滿意度決定著績效總額，滿意度越高，績效總額越高，滿意度低于60%，則本月沒有績效?！必撠熀笄诠ぷ鞯耐跫握\介紹到，在確定績效總額后，具體的分配由食堂分管領導打分、后勤人員互評、綜合部管理人員打分決定，占總分的比例分別是40%、30%、30%。對于后勤人員來說，不僅要努力獲得員工滿意，還要在日常工作中服從管理、團結協作、友好相處，營造良好的工作環境?！爸灰芘诺角叭?，就可以獲得幾百元不等的獎勵，第一名最高可得一千多元?！本C合部主任高晨婷說，之所以推出績效考核機制，就是希望后勤人員能夠做到微笑服務，用自己的行動去爭取就餐員工的滿意，以此提高整體的服務質量，讓員工吃的舒心。

除此之外，為了確保每日菜品新鮮、價格公道，由各部門員工組成的伙委會，聯合廚師、后勤管理人員，每早7點到食堂驗菜，真正讓員工吃的放心、安心。

“大家開開心心吃飯，快快樂樂回家，看著他們滿意地離開，我們也高興?！壁M江尾閭項目今年春節前生產任務繁重，把食堂管好、看好，可以讓領導和員工們不用為“想吃什么”“不想吃什么”分心勞神。食堂管理人員深知，食堂的水平不是喊出來、突擊出來，而是在每一天的日常工作中自發總結經驗、不斷改進出來的。贛江尾閭總包部食堂將不斷收集員工意見建議，為員工辦好“食”事兒，努力創建“職工滿意食堂”，為生產提供后勤保障。